Dit bananenbrood is echt in vijf minuutjes klaar (alleen nog even in de oven daarna hè) en superlekker. Niet alleen als tussendoortje, maar ook als ontbijt of als snelle snack voor of na een training. Door de havermout en eieren geeft het lang een verzadigd gevoel. Met de toppings maar eventueel ook de specerijen/smaakmakers kun je helemaal los. Dus wees creatief. Ook lekker met een likje notenpasta!
De brownies zijn gemaakt van zwarte bonen in plaats van meel. Je kunt ze met suiker maken, maar in dit recept zijn ze gezoet met dadels en honing. Daardoor zijn ze een stuk gezonder dan gewone brownies maar minstens zo lekker!
Verwarm de oven voor op 190 graden.
Doe de bananen, eieren, havermout, zout en specerijen in de blender en mix tot je een romige substantie hebt zonder klontjes.
Vet het bakblik in of bekleed het met bakpapier en giet hier het mengsel in. Verdeel jouw keuze aan toppings erover en bak in ongeveer 20 minuten gaar in de oven.
Het bananenbrood blijft een beetje vochtig. Als ie lichtbruin gekleurd is, is ie gaar.
Topping ideeën:
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Laat de zwarte bonen uitlekken, spoel ze af met water en laat nogmaals goed uitlekken.
Meng in een keukenmachine of blender de zwarte bonen samen met alle andere ingrediënten, behalve de noten, tot een egaal beslag. Zorg dat het een mooi egaal mengsel is, anders wordt het melig. Schep daarna de noten erdoor heen.
Giet het beslag in een kleine brownievorm en bak de brownie ongeveer 25 minuten in de oven. Test met een satéprikker of de brownie niet nog te nat is. Laat de brownie goed afkoelen en snijd in stukken.
